Wisata Kuliner di Indonesia dengan resep masakan indonesia maupun mancanegara. Temukan ragam kuliner indonesia di www.kulineri.com

4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

Artikel terkait : 4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Biji Salak Singkong - Kolak adalah sejenis makanan manis yang bisa terbuat dari ubi, singkong, labu atau campuran dari tepung dan ubi yang dibentuk bulat (biasa disebut kolak biji salak karena bentuknya bulat seperti biji salak) dan kadang biji salak ini diberi pewarna warna warni seperti pealngi sebelum ditambahkan kuah kolak. Salah satu ciri khas kolak adalah kuah santan yang ditambahkan gula merah untuk melengkapi bahan utama kolak. Terkadang ditambahkan kolang kaling ataupun pacar cina yang berwarna warni agar kolak terlihat lebih menarik. Kolak sendiri tidak mesti harus dari satu bahan, jika satu bahan maka kolak tersebut dinamai sesuai bahan baku utama kolak tersebut misalnya kolak dengan bahan utama pisang maka dinamakan kolak pisang. Meskipun begitu, kolak sendiri sudah banyak di kreasikan bisa dicampur antara kolak pisang dan singkong, kolak biji salak berwarna ungu yang di buat dari ubi ungu dan lain-lain.
Kolak selama ini menjadi primadona selama bulan puasa karena sangat digemari pada saat berbuka puasa disebabkan rasanya yang manis dan cukup mengenyangkan sebelum menunaikan shalat maghrib dan bersantap ke makanan berat. Tetapi, jangan terlalu banyak mengkonsumsi kolak untuk anda yang mempunyai penyakit gula dan kelebihan berat badan karena kalori dalam kolak ini sangat besar bisa sampai mengandung 400 kalori per sajiannya.
Kali ini, kulineri.com akan membagikan aneka resep kolak yang populer dan menjadi favorit sampai sajian kolak yang unik. Berikut adalah resepnya

Resep Kolak Pisang

Kolak pisang adalah salah satu jenis kolak yang paling disukai dan digemari. Cara membuat kolak pisang terbilang cukup mudah, simpel dan cepat namun dengan beberapa bahan tambahan seperti kolang kaling, nangka, pacar cina, dan hiasan daun pandan akan membuat kolak pisang yang biasa menjadi terlihat istimewa dan lezat. Kolak pisang sendiri cukup aman jika dicampur dengan bahan utama kolak lain seperti ubi, singkong, labu kuning atau campuran dari bahan bahan tersebut.

4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

Tips cara memilih pisang untuk kolak

- Pisang yang cocok diolah untuk bahan baku kolak adalah pisang dengan karakteristik tekstur yang tidak mudah hancur atau lembek sehingga jenis pisang seperti pisang nangka, pisang raja dan pisang tanduk adalah jenis yang paling pas untuk membuat kolak pisang.
- Setelah anda menentukan jenis yang tepat untuk membuat kolak pisang maka lihatlah pada pisang tersebut. Jika tandannya masih berwarna kehijauan artiny pisang masih segar sementara jika tandan pisang kering dan kecokelatan artinya pisang suda dipanen dalam waktu yang relatif lama.
- Selain tandan yang perlu diperhatikan adalah warna dari kulit pisang, warna yang baik adalah kuning merata, pisang dengan bintik hitam tidak berati pisang tersebut jelek kualitasnya hanya saja pisang dengan kulit yang berbintik artinya sudah mencapai masa kematangannya sehingga harus cepat dikonsumsi agar tidak membusuk.
- Pisang yang matang di pohon mempunyai rasa yang lebih manis dan tidak asam atau kecut sehingga baik untuk dikonsumsi, cara membedakan pisang yang matang dengan cara diperam adalah pisang tersebut mempunyai ciri warna yang kuning namun teksturnya keras.
- Khusus untuk pisang raja, sebaiknya sebelum diolah menjadi kolak pisang terlebih dahulu dikukus karena saat perebusan pisang akan membuat kuah kolak menjadi kebiruan

Bahan membuat kolak pisang

1 sisir pisang kepok, siangi
500 ml santan kental
250 gram gula merah atau gula aren
250 ml air
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
3 lembar daun pandan

Cara membuat kolak pisang

- Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air hingga gula larut. Saring. Sisihkan
- Didihkan kembali air gula, tambahkan pandan, dan pisang yang sudah dipotong menyerong
- Masak hingga pisang matang (jika suka bisa tambahkan bahan tambahan seperti kolang kaling, nangka atau pacar cina) lalu masukkan santan.
- Aduk terus adonan hingga kolak mendidih agar santan tidak pecah. Angkat
- Hias dan sajikan

Resep Kolak Biji Salak

Bentuknya yang bulat seperti biji salak adalah alasan kenapa masakan ini disebut kolak biji salak. Biji salak pada kolak ini rasa nya mirip denga candil namun bisa dibedakan dengan cara penyajian dan bahan pada masing-masing masakan.

Bahan Membuat Kolak Biji Salak

500 gram ubi kuning, kukus, kupas, lumatkan
250 gram sagu atau tepung kanji
100 gram gula pasir dicampur 1/2 sdt garam
250 gram gula merah dicampur 1/2 sdt garam
500 ml air
3 lembar pandan
100 gram kanji dilarutkan dengan 250 ml air
250 santan kental dicampur 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kolak Biji Salak

- Masak santan kental dengan sedikit garam, aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Angkat, Sisihkan.
- Campurkan ubi, sagu, gula dan garam. Aduk rata hingga kalis dan bisa dipulung. Ambil sesendoh teh adonan, bentuk bulat lonjong sebesar biji salak. Lakukan hingga semua adonan habis terbentuk.
- Rebus air, daun pandan, campuran gula merah dan garam, masak hingga gula larut. Saring. Didihkan kembali.
- Masukkan biji salak dan masak hingga matang. Terakhir tuangkan larutan kanji, aduk kembali hingga matang.
- Sajikan dengan cara tuangi bubur ke dalam mangkok, lalu beri santan.

Tips Membuat Kolak Biji Salak

- Gunakan ubi yang sudah tua dengan jenis ubi seperti ubi jalar kuning, merah atau ubi Jepang untuk rasa yang legit
- Masak ubi berikut kulitnya sehingga kandungan karotennya tidak hilang
- Santan sebaiknya dipilih dari kelapa yang kemerahan karena jika memakai kelapa hijau warna santan lebih kusam dari kelapa berwarna kemerahan. Jangan lupa untuk memilih kelapa yang segar dan tidak berbau
- Gunakan gula aren atau gula jawa yang bersih dan agak gelap warnanya agar warna kolak berwarna kecokelatan yang cantik karena proses karamelisasi cantik.
- Gula aren atau gula jawa sebaiknya dicampur dengan gula putih dan garam agar rasanya tidak asam
- Gula jawa sebaiknya disisr agar lebih mudah larut dan tercampur rata ketika dimasak menjadi kolak

Resep Kolak Ubi

1 kg ubi jalar putih
2 bungkus santan kara
100 gram gula pasir dicampur 1/2 sdt garam
250 gram gula merah dicampur 1/2 sdt garam
500 ml air
3 lembar pandan
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

Cara membuat Kolak Ubi

- Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air hingga gula larut. Saring. Sisihkan
- Didihkan kembali air gula, tambahkan pandan, dan ubi yang sudah dipotong
- Masak hingga pisang matang (jika suka bisa tambahkan bahan tambahan seperti kolang kaling, nangka atau pacar cina) lalu masukkan santan.
- Tambahkan air, aduk terus adonan hingga kolak mendidih agar santan tidak pecah. Angkat
- Hias dan sajikan

Resep Kolak Singkong

1 kg ubi jalar putih
2 bungkus santan kara
100 gram gula pasir dicampur 1/2 sdt garam
250 gram gula merah dicampur 1/2 sdt garam
500 ml air
3 lembar pandan

Cara membuat Kolak Singkong

- Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air hingga gula larut. Saring. Sisihkan
- Didihkan kembali air gula, tambahkan pandan, dan singkong yang sudah dipotong
- Masak hingga pisang matang (jika suka bisa tambahkan bahan tambahan seperti kolang kaling, nangka atau pacar cina) lalu masukkan santan.
- Tambahkan air, aduk terus adonan hingga kolak mendidih agar santan tidak pecah. Angkat
- Hias dan sajikan

Tips Memilih Singkong Untuk Kolak

- Pilihlah singkong yang ditanam di gunung untuk anda yang menginginkan hasil akhir singkong yang merekah
- Hindari pemakaian singkong tua karena kulitnya akan sulit dilepaskan dan rasanya tidak lebih legit.
- Pilihlah singkong dengan kulit yang berwarna coklat, coklat kemerahan atau merah maron yang menandakan kualitas baik dari singkong biasanya 
- Singkong yang masih segar biasanya masih basah ketika dipotong dan sangat mudah retak atau mudah dipatahkan.
- Hindari singkong yang sudah berwarna agak kebiruan, atau berkayu (keras) pada bagian pangkalnya, singkong yang terluka pada bagian kulit dan tidak mulus.

4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong
4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

Tips Kolak Kolang Kaling

  • Sebaiknya pilih kolang kaling bermutu bagus yaitu kolang kaling yang masih berwarna jernih, tidak berlendir dan tidak berbau asam
  • Sebaliknya ciri kolang kaling yang berkualitas kurang baik cirinya layu, berwarna putih dibagian pinggir, berlendir banyak, berbau asam dan lembek
  • Cuci kolang kaling dengan air mengalir beberapa kali agar kotoran dan lendirnya terbuang.
  • Jika kolang kaling tidak langsung diapakai, rendam pada air matang yang panas lalu masukan pada wadah bersih dan tertutup untuk menghindari kontaminasi yang menyebabkan kolang kaling
  • Jika kolang kaling terlanjur berbau asam dan berlendir maka rendam kolang kaling pada air rendaman beras. dan rebus kolang kaling menggunakan daun pandan atau daun jeruk.
Resep Buka puasa lainnya
Resep Minuman untuk buka puasa

Terima kasih telah berkunjung di 4 Resep Cara Membuat Kolak Pisang,Ubi,Biji Salak,Singkong

Mendapat rating 4.5 Dari 10 ulasan - 2h 45min

Kuliner Indonesia

Artikel Kuliner Indonesia | Resep Masakan Indonesia | Kuliner di Indonesia Lainnya :

Copyright © 2015 Kuliner Indonesia | Resep Masakan Indonesia | Kuliner di Indonesia