Wisata Kuliner di Indonesia dengan resep masakan indonesia maupun mancanegara. Temukan ragam kuliner indonesia di www.kulineri.com

Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Artikel terkait : Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Tradisional - Kue Talam merupakan kue tradisional bertekstur lembut juga kenyal berbahan tepung ketan dan tepung beras. Terkadang kue talam dicampur dengan ubi sehingga namanya menjadi kue talam ubi atau bisa juga kue talam ditambahkan suwiran udang atau ebi kering sehingga namanya menjadi Kue Talam Bumbu, Kue Talam khas betawi disebut talam bulan yang berwarna hijau sementara talam yang dibuat dengan campuran kentang disebut kue talam kentang yang dicirikan warnanya cokelat pucat.
Awalnya kue talam dibuat dari ubi merah sehingga warnanya berlapis merah kecokelatan dan putih, namun sekarang kue talam dimodifikasi sedemikian rupa sehingga warnanya tidak hanya kecokelatan tetapi juga ungu (dari ubi ungu) dan hijau (dari campuran perasan daun suji atau daun pandan). Kesulitan bahan baku ubi merah juga bisa disiasati dengan bahan pengganti berupa tepung ketan untuk lapisan yang paling bawah yang dicampurkan gula merah untuk warna yang menyerupai kue talam ubi merah.
Kali ini, kulineri.com akan membagikan resep kue talam baik yang dibuat dari tepung ketan, tepung beras, kentang ataupun ubi. berikut ini adalah resepnya:

Resep Kue Basah Talam

Ada banyak sekali jenis kue talam yang beredar, mulai dari variasi bahan pembuatan seperti tepung-tepungan atau umbi-umbian (ubi jalar, kentang, dan lainnya) juga variasi warna dari pewarna alami. Kue talam yang tinggi karbohidrat ini sangat cocok dihidangkan ketika berbuka puasa, sehingga umumnya banyak terdapat ketika bulan ramadhan tiba. Berikut ini kulineri.com akan membagikan aneka resep kue talam
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Resep Kue Talam Ubi Ungu

Dalam membuat talam ini yang dipakai adalah ubi yang berwarna ungu sehingga mengahasilkan adonan ungu bercampur putih yang dibentuk menjadi kue talam. pilihlah ubi jalar yang tidak banyak serat

Bahan Membuat Kue Basah Talam Ubi Ungu adonan ungu

250 gram Ubi ungu
125 gram gula pasir
100 gram tepung sagu
40 gram tepung beras
250 ml santan kental kara
Sedikit garam

Bahan Membuat Kue basah Talam Ubi adonan putih

200 ml Santan kental kara
75 gram tepung beras
40 gr tepung sagu
Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Basah Talam Ubi Ungu

- Kukus ubi ungu hingga matang, ambil dagingnya lalu haluskan menggunakan blender. Sisihkan
- Campurkan daging ubi dengan bahan-bahan untuk membuat adonan berwarna ungu, aduk rata lalu saring agar tidak menggumpal
- Campurkan bahan-bahan untuk membuat adonan berwarna putih, aduk rata lalu saring. sisihkan.
- Panaskan kukusan, oles cetakan kue talam dengan sedikit minyak goreng
- Masukan adonan berwarna ungu ke dalam cetakan hingga memenuhi 3/4 tinggi cetakan. Kukus kurang lebih selama 10 menit dengan api sedang
- Masukan adonan berwarna putih hingga cetakan hampir penuh. Kukus hingga matang sekitar 15 menit.
- Dinginkan lalu keluarkan kue talam dari cetakan, hias dengan potongan daun pandan. Siap dihidangkan

Resep Kue Talam Ubi Jalar Merah

Dalam membuat talam ini yang dipakai adalah ubi yang berwarna merah sehingga mengahasilkan adonan cokelat kemerahan bercampur putih yang dibentuk menjadi kue talam.

Bahan Membuat Kue Basah Talam Ubi Jalar adonan merah

200 gram ubi merah
80 gram tepung tapioka
40 gram tepung beras
100 gram gula pasir
220 ml santan kara
1/2 sdt garam


Bahan Membuat Kue Basah Talam Ubi Jalar Merah adonan putih

200 ml santan kental
40 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam


Cara Membuat Kue Basah Talam Ubi Jalar Merah

- Panaskan kukusan
- Kukus ubi jalar merah hingga matang, ambil dagingnya lalu haluskan menggunakan blender. Sisihkan
- Campurkan daging ubi dengan bahan-bahan untuk membuat adonan berwarna merah, aduk rata lalu saring agar tidak menggumpal
- Campurkan bahan-bahan untuk membuat adonan berwarna putih, aduk rata lalu saring. sisihkan.
- Panaskan kukusan, oles cetakan kue talam dengan sedikit minyak goreng
- Masukan adonan berwarna merah kecokelatan ke dalam cetakan hingga memenuhi 3/4 tinggi cetakan. Kukus kurang lebih selama 10 menit dengan api sedang
- Masukan adonan berwarna putih hingga cetakan hampir penuh. Kukus hingga matang sekitar 15 menit.
- Dinginkan lalu keluarkan kue talam dari cetakan, hias dengan potongan daun pandan. Siap dihidangkan
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional


Resep Kue Talam Bumbu Udang Ebi

Berbeda dengan Talam Bulan dan Talam Ubi, Talam Bumbu memiliki rasa gurih rempah yang patut Anda coba. Bahan dasarnya tetap sama, namun dibumbui rempah, kelapa parut dan udang ebi. Bisa juga karena adanya Udang Ebi ini, Talam Bumbu bisa disebut kue Talam Udang atau talam ebi

Bahan Membuat Kue Basah Talam Bumbu Udang Ebi

250 gram tepung beras
300 ml air mendidih
300 gram tepung sagu
1000 ml santan cair
100 gram ebi, seduh dengan air panas, tiriskan, haluskan dan sangrai
2 sdm bawang putih goreng, haluskan
2 sdt gula pasir
2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, goreng
1 sdm seledri cincang halus
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Talam Bumbu Udang Ebi

- Masak air hingga mendidih, tuang ke dalam tepung beras lalu aduk hingga menggumpal dan tercampur rata. Ambil sebanyak kurang lebih setengah adonan, sisihkan.
- Tambahkan setengah bagian dari masing-masing sagu dan santan ke dalam campuran tepung beras. Tambahkan sedikit garam aduk hingga adonan licin kemudian saring agar tidak ada adonan yang menggumpal
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi minyak setinggi setengah dari tinggi cetakan
- Kukus kurang lebih 10 menit, sisihkan.
- Campurkan semua sisa tepung beras, sagu dan santan. Aduk rata hingga bahan licin kemudian saring
- Masukan adonan ke dalam cetakan berisi adonan pertama yang setengah matang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15 menit. Angkat lalu keluarkan dari cetakan, sisihkan.
- Tumis ebi, bawang putih, garam dan gula hingga gula larut, angkat, masukkan cabai dan daun seledri, aduk rata.
-Taburkan campuran ebi ke atas kue talam yang sudah matang lalu sajikan
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Resep Kue Basah Kue Talam Bulan Hijau

Bahan dasar Talam Bulan adalah tepung terigu, santan yang diambil dari 1 butir kelapa. Dilamakan talam bulan karena bentuknyab yang bulat seperti bulan. Talam bulan tidak hanya berwarna hijau tetapi umumnya dibuat dengan pewarna daun suji atau pandan sehingga berwarna hijau kadang kue talam bulan juga berwarna kecokelatan yang berasal dari campuran kue talam dengan gula merah Resep ini bisa untuk sekitar 30 buah kue talam bulan hijau

Bahan Lapisan Kue Talam Bulan Hijau

110 gram tepung beras
35 gram tepung kanji
500 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
50 ml air daun suji dari 40 lembar daun suji
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Lapisan Putih Kue Talam

225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh tepung beras
35 ml air panas
35 gram tepung kanji

Cara Membuat Kue Talam Bulan Hijau

- Campurkan tepung beras dan tepung kanji pada bahan adonan hijau, ayak lalu sisihkan.
- Masak hingga mendidih campuran santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam. Aduk.
- Setelah hangat kuku, tuang adonan tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit ke dalam campuran santan sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
- Tuang adonan ke cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak hingga 3/4 dari tinggi cetakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Sisihkan
- Rebus santan dan garam sampai mendidih. Saring.
- Aduk tepung beras dengan air panas hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Masukkan adonan tepung beras ke campuran santan aduk rata.
- Tuangkan campuran adonan tepung beras dan gula merah ke atas tepung kanji. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Tuang adonan ke atas lapisan hijau. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Resep Kue Basah Kue Talam Bulan Gula Merah Cokelat

Sama seperti kue talam bulan hijau namun warna yang dihasilkan akan menjadi cokelat kemerahan karena penambahan gula merah atau palm sugar pada adonan kue talam

Bahan Lapisan Putih Kue Talam Bulan

110 gram tepung beras
35 gram tepung kanji
500 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Bahan Lapisan Gula Merah Cokelat Kue Talam

225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
115 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh tepung beras
35 ml air panas
35 gram tepung kanji

Cara Membuat Kue Talam Bulan Gula Merah Cokelat

- Campurkan tepung beras dan tepung kanji pada bahan adonan putih, ayak lalu sisihkan.
- Masak hingga mendidih campuran santan, gula, air dan garam. Aduk.
- Setelah hangat kuku, tuang adonan tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit ke dalam campuran santan sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
- Tuang adonan ke cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak hingga 3/4 dari tinggi cetakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Sisihkan
- Rebus santan, daun pandan, gula merah dan garam sampai mendidih. Saring.
- Aduk tepung beras dengan air panas hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Masukkan adonan tepung beras ke campuran gula merah, aduk rata.
- Tuangkan campuran adonan tepung beras dan gula merah ke atas tepung kanji. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Tuang adonan ke atas lapisan hijau. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional
Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Resep Kue Basah Kue Talam Kentang

Bagi anda yang tidak menyukai ubi sebagai bahan dasar kue talam dan bosan dengan rasa kue talam yang begitu-begitu saja anda mesti mencoba kue talam dengan bahan dasar kentang yang akan membuat kue talam menjadi lebih nikmat dan beda rasanya. Berikut ini adalah resep kue talam kentang

Bahan membuat resep kue basah kue talam kentang

500 gram kentang
500 gram tepung beras
600 gram gula pasir halus
1000 ml santan cair
1/2 sdm garam

Cara Membuat Resep Kue Talam Kentang

- Kukus kentang sampai matang dan haluskan menggunakan garpu. Sisihkan
- Campurkan tepung beras dan kentang yang sudah dihaluskan, Aduk rata.
- Tambahkan santan cair dan aduk hingga tercampur rata dan mengental, sisihkan 1/4 bahan.
- Masukkan gula pasir halus pada adonan. Aduk
- Masukkan ke dalam cetakan hingga adonan setinggi 1/2 cetakan.
- Kukus dengan api sedang selama 20 menit, angkat lalu masukkan sisa adonan dan kukus selama 20 menit atau hingga matang.
- Angkat, lepaskan dari cetakan lalu sajikan.

Artikel Resep Masakan Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional ini dibuat oleh Kuliner Indonesia di www.kulineri.com

Terima kasih telah berkunjung di Aneka Resep Kue Basah Talam Ubi Jalar, Bulan Hijau Cokelat Putih, Kentang, Bumbu Tradisional

Mendapat rating 4.5 Dari 10 ulasan - 2h 45min

Kuliner Indonesia

Artikel Kuliner Indonesia | Resep Masakan Indonesia | Kuliner di Indonesia Lainnya :

Copyright © 2015 Kuliner Indonesia | Resep Masakan Indonesia | Kuliner di Indonesia